Havarti mellemlagret 32% fedt

Pakken på 140 gram koster 18,95 kr. hos Bilka, svarende til 135,36 kr. pr. kilo. Det er billigere end en modnet, aged Havarti i samme udtræk fra Castello, der ligger på 179,88 kr. pr. kilo — en forskel på cirka 45 kr. pr. kilo, som primært afspejler den kortere modningstid: en mellemlagret ost er klar til salg langt hurtigere end en, der har fået 12 måneder på lager.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Ingen farvestoffer eller tilsatte smagsstoffer — smagen kommer fra mælken og mælkesyrekulturen alene. Osten er beskrevet som mild og smøragtig, cremet i konsistensen, hvilket er typisk for en Havarti på et tidligere stadie i modningsprocessen end en aged-variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1581 kJ/382 kcal, 34 gram fedt (heraf 22 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 19 gram protein og 1,8 gram salt. Fedtprocenten på 32 % (af tørstof) og de 34 gram fedt pr. 100 gram placerer den som en almindelig, fed skiveost, men en anelse lavere i fedt end den 12 måneder gamle udgave i samme udtræk.

Osten egner sig både til ostebordet og i madlavningen — smelt den over en gratin, eller server den skåret i tynde skiver til frokostbordet, hvor den milde smag passer til de fleste andre pålægstyper uden at tage over.