Havarti mellemlagret 32% fedt

Havarti mellemlagret fra Mammen er en dansk fast ost med en rund, mild smag og en let syrlig finish. Den er fremstillet af pasteuriseret mælk tilsat salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe — en enkel ingrediensliste uden tilsætningsstoffer ud over det nødvendige for ostningen.

Med 32 % fedt i tørstoffet ligger den i den mellemlagrede klasse, hvilket giver en fast, men stadig smidig konsistens, der skærer pænt i skiver og ikke smuldrer. Næringsindholdet pr. 100 g viser 382 kcal, 34 g fedt — heraf 22 g mættet — 19 g protein, kun 0,5 g kulhydrat og 1,8 g salt. Det gør osten til et proteinrigt indslag på madpakken og et naturligt valg, når man vil have smag uden mange kulhydrater.

I det danske køkken hører havarti hjemme på smørrebrødet, i ostemaden og på morgenbordet. Den smelter jævnt og bruges derfor også gerne på varme sandwich, i tærter eller gratineret over retter, hvor man ønsker en mild ost, der ikke overdøver de øvrige ingredienser. Den milde profil gør den nem at kombinere med både frugt, syltetøj og krydderurter.

Pakken på 140 g er i den lille ende og passer til en enkelt person eller et par dage på madpakken. Opbevar osten køligt, gerne i køleskabet ved 5 °C eller derunder, og pak den tæt ind efter brug, så den ikke tørrer ud eller optager smag fra andre varer. Tag den ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem.