Hasselnøddekrokant

Posen på 40 gram koster 29,95 kr. hos Bilka, svarende til 748,75 kr. pr. kilo. Det er små stykker sprød, karamelliseret hasselnød, tænkt som dekoration og smagsgiver på kager, cupcakes, desserter, is og skyr — et produkt, der doseres i drys, ikke i portioner.

Varedeklarationen er kort: sukker og hasselnødder. Krokant fremstilles ved at karamellisere sukker og blande det med hele eller hakkede nødder, hvorefter massen størkner og knuses til de sprøde stykker, produktet består af. Produktet kan indeholde spor af andre nødder fra fælles produktionslinjer, hvilket er relevant at kende for husstande med nøddeallergi.

Krokantens knasende konsistens og søde, nøddeprægede smag gør den velegnet som topping, der tilføjer både tekstur og smag i ét — noget en flydende eller cremet dekoration ikke kan give. Den bruges typisk direkte som drys, eller trykkes ned i glasur, creme eller andre let fugtige overflader, så stykkerne fæstner sig i stedet for at rulle af.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2126 kJ/598 kcal, 24 gram fedt (heraf 3 gram mættet), 67 gram kulhydrat (heraf 65 gram sukkerarter), 4,4 gram protein og intet salt angivet. Det høje sukkerindhold følger direkte af, at karamelliseret sukker udgør størstedelen af opskriften, mens fedtet primært stammer fra hasselnødderne selv, hvilket forklarer, at det ikke er domineret af mættet fedt.

Prisen på 29,95 kr. er den almindelige hyldepris — der er ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Posen opbevares tørt ved stuetemperatur, adskilt fra fugt, som kan gøre den karamelliserede overflade blød og klistret i stedet for sprød.