Hasselnøddekrokant

Krokant er en klassiker i det danske slik- og bagerepertoire: sukker, der smeltes og størkner til en sprød, glasklar masse, her med hele hasselnødder blandet ind. Sweetkitchens version kommer i en pose på 40 g, og ingredienslisten er kort — sukker og hasselnødder, intet andet. Der kan dog være spor af andre nødder, så er man allergisk over for nødder generelt, bør man være opmærksom.

Næringsindholdet ligger højt: 598 kcal pr. 100 g, 67 g kulhydrater — hvoraf 65 g er sukker — og 24 g fedt, heraf 3 g mættet. Proteiner udgør 4,4 g pr. 100 g, og saltindholdet er 0. Det er altså en koncentreret lille størrelse, hvor en 40 g-pose hurtigt løber op, hvis man spiser af den direkte fra posen.

Brug den som knas på kager, is, desserter, yoghurt eller pandekager, eller hak den groft og rør den i en kagedej for at give bid. Den kan også knuses og drysses over en flødeskumskage eller en portion risalamande. Opbevares tørt og ikke for varmt, så sukkeret ikke begynder at klæbe — en tæt pose eller dåse er bedst, især i fugtigt vejr.