Halve pærer

Dåsen på 230 gram koster 10,50 kr. hos Bilka, svarende til 45,65 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ikke tilbud på varen lige nu. Halve pærer er en klassisk konserves: pærehalvdele lagt i en let sukkerlage, klar til at gå direkte i skål, salat eller dessert uden skrælning eller udstening.

Ingredienslisten er kort og gennemsigtig: pærer, vand, 13 % sukker, syreregulerende middel (E 330, citronsyre) og antioxidanten E 300 (askorbinsyre, altså C-vitamin), som holder frugten lys og forhindrer den i at blive brun i dåsen. Sukkerprocenten på 13 er lagens indhold, ikke pærens eget naturlige sukker, og den er relativt moderat for konserveret frugt i lage.

Varen er en del af Sallings eget mærke — Salling Group, som Bilka hører under, sælger denne type basale konserves under eget navn som et prisbevidst alternativ til de mærkevarer, der også findes i samme reol. Formatet på 230 gram er tænkt til én husstands portion eller to, snarere end storforbrug, og dåsen er let at have stående i skabet som en hurtig løsning, når frisk frugt ikke er ved hånden.

Næringsindholdet pr. 100 gram (af hele dåsens indhold, inklusive lage): 343 kJ / 81 kcal, 0,5 gram fedt (0 gram mættet), 19 gram kulhydrat — heraf 15 gram sukkerarter — samt 0,5 gram protein og 0,01 gram salt. Til sammenligning med frisk pære er kalorieindholdet højere, fordi lagen tilfører sukker oveni frugtens eget.

Halve pærer i dåse bruges klassisk som dessert med en klat flødeskum eller vaniljeis, som fyld i en tærte, eller drænet og skåret i tern i en frugtsalat. Ubrudt holder dåsen sig ved almindelig rumtemperatur i skabet i lang tid; når den er åbnet, skal resten opbevares koldt og tildækket, og bruges inden for få dage, da frugten i lage ikke holder sig lige så længe som en uåbnet dåse.

En dåse af denne type er praktisk at have stående som fast reserve i køkkenskabet: i modsætning til frisk frugt, der har en begrænset holdbarhed og ofte kun findes i sæson, kan halve pærer på dåse hentes frem året rundt til en dessert, uanset om frisk frugt er tilgængelig eller ej. De er også en hurtig løsning i en lagkage eller trifli, hvor lagene med pærehalvdele, flødeskum og eventuelt kiks eller lagkagebund bygges op uden, at man selv skal bruge tid på at skrælle og skære frisk frugt. Skal dåsen bruges til en sødere opskrift, kan lagen fra dåsen ofte genbruges som en let sirup i stedet for at blive hældt ud, da den allerede indeholder pærens egen smag sammen med det tilsatte sukker.