Hakket oksekød 14-18 % fedt

Hakket oksekød med et fedtindhold på under 18 % — typisk omkring 14-18 % — malet af Slagteren og pakket i en bakke på 1,3 kg. Ud over kødet er der ikke tilsat noget, og forholdet mellem kollagen og kødprotein ligger under 15 %, hvilket siger noget om, hvor stor en del af proteinet der kommer fra bindevæv frem for muskelkød.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 223 kcal, 16 g fedt — heraf 6,5 g mættet — og 19,3 g protein. Kulhydrater, sukker og fibre er der ikke noget af, og saltindholdet er lavt med 0,1675 g pr. 100 g. Det gør kødet velegnet, når du selv vil styre krydring og saltning.

Det hakkede oksekød er en fast bestanddel af det danske køkken: frikadeller, boller i karry, kødsovs til pasta, lasagne, tarteletter og forårsruller. Den højere fedtprocent giver saftige frikadeller og en kødsovs, der hænger sammen, og kødet kan også formes til bøffer på panden eller grillen.

Opbevar bakken på køl og overhold holdbarhedsdatoen på emballagen. Skal kødet ikke bruges med det samme, kan det fryses ned — del det eventuelt i mindre portioner, så du kun tøer op, hvad du skal bruge. 1,3 kg rækker til en stor portion kødsovs eller et par omgange frikadeller til en større husstand.