Hakket oksekød 14-18 % fedt

Pakken på 1,3 kilo hakket oksekød 14-18% fedt fra Slagteren koster 99,00 kr. hos Bilka i den aktuelle kampagne, ned fra en normalpris på 109,00 kr. — det svarer til 76,15 kr. pr. kilo til kampagneprisen mod 83,85 kr. pr. kilo til fuld pris. Det er en mindre nedsættelse end på flere af de andre kampagnevarer i dette udtræk, men stadig en reel besparelse på det store format.

Varedeklarationen holder sig til det lovpligtige minimum for hakket oksekød: «hakket oksekød», med fedtindhold under 18 procent og et forhold mellem collagen (bindevæv) og kødprotein under 15 procent — et krav, der sikrer, at kødet reelt er muskelkød og ikke overvejende sener og bindevæv. Der er ikke tilsat salt, vand eller andre ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 929 kJ svarende til 223 kcal, 16 gram fedt, heraf 6,5 gram mættet, 19,3 gram protein og intet kulhydrat. Til sammenligning med de to andre hakkekødsvarianter i dette udtræk — hakket grisekød 8-12% til 32,50 kr. pr. kilo og en okse-/grisekødsblanding 8-12% til 71,82 kr. pr. kilo — ligger dette rene oksekød både på det højeste fedtindhold og den højeste kilopris af de tre, hvilket typisk følger af, at oksekød generelt koster mere pr. kilo end grisekød på råvaremarkedet.

Kødet er dansk ifølge oprindelsesmærkningen og velegnet til retter, hvor det højere fedtindhold gør en forskel for saftigheden — hakkebøffer, en fyldig bolognese, chili con carne eller en klassisk lasagne. Fedtindholdet på 14-18 procent gør, at kødet ikke tørrer så let ud under stegning som en magrere variant, hvilket især mærkes ved høj varme, fx når kødet formes til bøffer og steges hårdt på panden.

Fordi pakken vejer 1,3 kilo, er den tænkt til enten en stor portion til flere personer eller til at dele op i flere måltider. Rå hakket oksekød bør tilberedes eller fryses ned hurtigt efter køb, og hvis kødet deles op til frysning, er det en god idé at gøre det i portionsstørrelser, så man kun tør op det, der skal bruges til det enkelte måltid. Kampagneprisen på 99,00 kr. gælder den aktuelle periode i netbutikken — prishistorikken her på siden viser, om prisen plejer at svinge mere end de 10 kr., der er tale om i denne kampagne.