Hakket okse- og grisekød 8-12 % fedt

Pakken på 1,1 kilo hakket okse- og grisekød 8-12% fedt fra Danish Crown koster 79,00 kr. hos Bilka i den aktuelle kampagne, ned fra en normalpris på 109,00 kr. — det svarer til 71,82 kr. pr. kilo til kampagneprisen mod 99,09 kr. pr. kilo til fuld pris, en af de dybere nedsættelser blandt kødvarerne i dette udtræk.

Ingredienslisten er kort: «oksekød og grisekød», uden yderligere tilsætningsstoffer, salt eller vand. Blandingen af de to kødtyper er en klassisk dansk kombination — grisekødet bidrager typisk med saftighed og et mildere fedt, mens oksekødet giver en dybere, mere umami-præget smag. Fedtprocenten på 8-12 procent ligger i den moderate ende og matcher det samme spænd som det rene hakkede grisekød i dette udtræk (32,50 kr. pr. kilo), mens det rene hakkede oksekød med 14-18 procent fedt (76,15 kr. pr. kilo) ligger tættere på blandingens pris — kiloprisen på blandet hakkekød lander altså et sted midt imellem de to rene kødtyper, både i fedtprocent og i pris.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 708 kJ svarende til 170 kcal, 10 gram fedt, heraf 3,8 gram mættet, 20 gram protein og næsten intet kulhydrat. Sammenlignet med det rene oksekød på 16 gram fedt og 223 kcal pr. 100 gram er blandingen altså både mindre kalorietæt og indeholder mere protein i forhold til fedtet — en kombination, mange oplever som et godt kompromis mellem smag og et lidt lavere fedtindhold.

Kødet er dansk ifølge oprindelsesmærkningen og er en af de mest anvendte hakkekødstyper i dansk husholdning, fordi blandingen fungerer i næsten alle hakkekødsretter: farsbrød, lasagne, kødsovs, frikadeller og burgere. Fordi blandingen ikke er så fedtholdig som rent oksekød med 14-18 procent, egner den sig særligt godt til retter, hvor kødet skal brunes grundigt uden at svømme i overskydende fedt, fx en tør bolognese eller en fyldig chili con carne.

Da pakken vejer 1,1 kilo, er den tænkt til en større portion eller til at dele op i mindre portioner til frysning — rå hakket kød bør altid tilberedes eller fryses hurtigt efter køb. Kampagneprisen på 79,00 kr. gælder den aktuelle periode i netbutikken — prishistorikken her på siden viser, om nedsættelsen på 30 kr. er usædvanlig stor sammenlignet med tidligere registreringer.