Hakket grise- og kalvekød 4-7% fedt

Hakket grise- og kalvekød med 4-7 % fedt er en blanding af 80 % hakket kød af dansk gris og 20 % hakket kød af dansk kalv. Denne sammensætning giver en fars, der både har svinekødets saftighed og kalvekødets mildere, let faste struktur.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 135 kcal, 5,5 g fedt (heraf 2,0 g mættet), 0,5 g kulhydrat, 0,0 g sukker, 21 g protein og 0,18 g salt. Det høje proteinindhold og det moderate fedtindhold gør den velegnet, når man vil have en fars, der holder formen og samtidig ikke bliver for fed.

I det danske køkken bruges denne type fars typisk til frikadeller, karbonader, forloren hare, boller i karry eller til en klassisk mørbradgryde. Den kan også formes til bøffer eller bruges som fyld i tærter og postejer. Fordi den indeholder både gris og kalv, egner den sig godt til retter, hvor man ønsker en afbalanceret smag frem for en kraftig, ren svinesmag.

Pakken indeholder 400 g, hvilket passer til en almindelig portion til 3-4 personer. Opbevares i køleskabet ved højst 5 °C og bør tilberedes inden for et par dage efter køb. Hakket kød kan fryses ned, hvis det ikke skal bruges med det samme, men bør optøs i køleskabet og ikke genindfryses.