Hakket gris- og kalvekød 14-18% fedt

Hakket gris- og kalvekød med et fedtindhold på 14-18 % er en klassisk blanding i det danske køkken, hvor svinekødets saftighed møder kalvekødets mildere og finere smag. Her er fordelingen 80 % hakket kød af dansk gris og 20 % hakket kød af dansk kalv, og collagen-/kødproteinforholdet ligger under 18 %, hvilket er med til at give en fars, der binder godt uden at blive sej.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 220 kcal, 16 g fedt — heraf 6 g mættet fedt — 18 g protein og kun 0,5 g kulhydrat med 0 g sukker. Saltindholdet er 0,17 g pr. 100 g. Det gør blandingen velegnet, når du vil have en fars med god smag og struktur, uden at den bliver tung.

Brug den til frikadeller, karbonader, forloren hare, boller i karry eller en klassisk bolognese, hvor kalvekødets fine smag spiller fint sammen med svinekødets fylde. Den kan også formes til medisterpølser eller bruges i en tærte med fars.

Pakken på 1,4 kg er rummelig og velegnet, når der skal laves mad til flere eller fryses ned i passende portioner. Opbevar kødet i køleskabet ved højst 5 °C og brug det inden for den angivne dato — eller frys det ned på dagen for køb, så kvaliteten bevares.