Hakket chili

Posen på 100 gram frossen, hakket chili koster 14,25 kr., svarende til 142,50 kr. pr. kilo. Det er en frostvare, så kiloprisen skal ses i forhold til andre frosne krydderi- og grøntsagsprodukter, ikke friske chilier, som typisk vejer og prissættes anderledes i køledisken eller på grøntafdelingen.

Ifølge varedeklarationen er indholdet blancheret chili, hakket og dybfrosset — en ren, uforarbejdet vare uden salt, olie eller andre tilsætningsstoffer. Blanchering betyder, at chilierne er kortvarigt skoldet, inden de fryses, hvilket standser enzymer, der ellers ville forringe farve og tekstur under frysning.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 198 kJ/48 kcal, 1,3 gram fedt, 4,2 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter, naturligt fra chilien selv), 2,3 gram protein og kun 0,02 gram salt — tal, der bekræfter, at der ikke er tilsat noget udover selve grøntsagen.

Fordelen ved hakket, frossen chili frem for frisk er portionsstyringen: man tager den mængde, en ret kræver, direkte fra fryseren, uden at skulle håndtere en hel frisk chili, snitte og fjerne kerner — og resten af posen holder sig i fryseren, til næste gang. Chilien bruges typisk i gryderetter, saucer, marinader eller som topping på pizza og tacos, hvor styrken tilpasses ved at dosere mængden.

Fordi styrken i chili varierer meget fra frugt til frugt, er en færdighakket portion også en måde at gøre stikstyrken mere forudsigelig fra gang til gang — man kender mængden, selvom man ikke kender den enkelte chilis styrke.