Håndværkere 8 stk.

55,56 kr. pr. kilo er det tal, der gør formaterne sammenlignelige, mens 3,75 kr. pr. stykke er det, familien reelt mærker ved morgenbordet — begge udregnet direkte af pris og indhold, 30,00 kr. for 540 gram fordelt på 8 stk.

Det er værd at huske, at posens pris ikke ændrer sig med, hvor mange af stykkerne der rent faktisk bliver spist friske. Fryser man halvdelen ned med det samme, holder kiloprisen sig reelt lav; bliver resten glemt bagerst i brødskuffen, stiger den reelle pris pr. spist stykke tilsvarende.

Dejen er bygget op om hvedemel, hvedesurdej og hvedegluten, tilsat bygmaltmel, bygmaltekstrakt, sukker, salt tilsat jod, rapsolie, gær og tørret inaktiv gær, samt emulgatoren E 472e, kartoffelstivelse og melbehandlingsmidlet E 300. Birkes er den frøblanding, der traditionelt drysses på danske rundstykker før bagning, og som giver den kendte, let knasende overflade.

Varedeklarationen oplyser, at brødet kan indeholde spor af mælk, sesam og soja. Hvede og gluten indgår derimod direkte i opskriften, ikke kun som sporrisiko.

Håndværkerne er velegnede til frysning — en fordel, når posen rummer 8 stk., og husstanden sjældent spiser dem alle på én gang. Frys dem enkeltvis eller i mindre portioner, så du kun tør op, hvad der skal bruges.

Bedste opvarmning er ovnen: cirka 5 minutter ved 200 grader bringer skorpen tilbage til sin sprøde tilstand, hvad enten brødet kommer direkte fra fryseren eller blot er en dag gammelt fra bordet.