Gyoza m. teriyaki sauce

Posen på 200 gram koster 33,95 kr. hos Bilka, svarende til 169,75 kr. pr. kilo. Det er en frossen færdigret fra Kitchen Joys sortiment af asiatisk inspireret mad, og varen hører hjemme i fryseren (kategori: Frost > Færdigretter > Færdigretter).

Ingredienslisten er lang og domineret af soja og hvede: 33 % sojaprotein danner grundlaget for fyldet, dejen (28 %) er lavet på hvedemel med hvedestivelse, og teriyakisaucen (19 %) indeholder både sojasauce og hvede. Dertil kommer hvidkål, sojaolie, løg, ærteprotein og -mel, hvedegluten, fortykningsmidler (E 425, E 407a), forårsløg, farvestoffer i saucen (E 150c, E 160c) og stabilisatoren E 461. For allergikere er billedet klart: retten indeholder både soja og hvede/gluten flere steder, og der er ingen dyriske ingredienser at spore i deklarationen — hverken kød eller æg nævnes, kun planteprotein og grøntsager.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 729 kJ/173 kcal, 3,8 gram fedt (heraf 0,6 gram mættede fedtsyrer), 26 gram kulhydrat (heraf 8,9 gram sukkerarter), 2,8 gram kostfibre, 7,3 gram protein og 1,6 gram salt. Det er et forholdsvis fedtfattigt måltid sammenlignet med mange andre frosne færdigretter, mens kulhydratindholdet — naturligt nok med en dej af hvedemel — er det, der fylder mest.

Gyoza er den japanske udgave af den kinesiske jiaozi: en let sprødstegt dumpling med et fyld, der her er bygget op om sojaprotein i stedet for kød, og en medfølgende teriyakisauce. Traditionelt tilberedes gyoza ved først at stege bunden sprød i en pande og derefter dampe resten møn, men fra fryseren følger der som regel en anvisning på pakken til præcis den pose — den bør altid følges frem for et generelt gæt, da tilberedningstider varierer.

Prisen på 33,95 kr. er den almindelige pris hos Bilka i dette udtræk, uden tegn på kampagne. Kiloprisen på 169,75 kr. skal holdes op imod, at man køber en færdig ret med sauce inkluderet, ikke en råvare.