Guacamole krydderiblanding

Posen på 40 gram koster 6,00 kr. hos Bilka, svarende til 150,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i skrivende stund — 6,00 kr. er den normale hyldepris. Kiloprisen skal læses med det forbehold, at dette er en tør krydderiblanding og ikke en færdig guacamole — man skal selv tilsætte moset avocado, før produktet bliver til den ret, navnet henviser til, så prisen dækker kun krydderikomponenten.

Ingredienslisten er: glukose, salt, løg, hvidløg, persille, oregano, spidskommen, gurkemeje, jalapeño, citronsyre (E330) og rapsolie. Blandingen kan indeholde spor af selleri og sennep fra produktionslinjen. Glukose er den første ingrediens efter mængde, hvilket betyder, at en del af posens vægt er sødme snarere end rene krydderier — noget, der ikke nødvendigvis er tydeligt, når man tænker på guacamole som en overvejende salt og syrlig ret.

Krydderiblandingen er tænkt til at blive rørt sammen med moset avocado for hurtigt at lave guacamole derhjemme uden selv at afmåle de enkelte krydderier. Resultatet passer klassisk til en portion nachos eller som tilbehør til en stærk chili con carne med en klat creme fraiche ved siden af.

Næringsindholdet pr. 100 gram (af selve krydderiblandingen, ikke den færdige guacamole med avocado) er 1.263 kJ/302 kcal, 1,9 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 60 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter), 6,6 gram protein og hele 6 gram salt. Salt- og kulhydratindholdet er højt, fordi tabellen viser den koncentrerede krydderiblanding, ikke den udblandede ret — når blandingen røres sammen med avocado, fortyndes både salt- og sukkerindholdet betragteligt pr. 100 gram færdig guacamole.

Avocado og guacamole er gået fra at være en relativt sjælden importvare til et fast indslag i danske køkkener og på restaurantmenuer over de seneste 10-15 år, i takt med at mexicansk og Tex-Mex-inspireret mad er blevet mere udbredt herhjemme. Færdige krydderiblandinger som denne er en genvej for forbrugere, der ønsker den genkendelige smagsprofil uden selv at skulle afmåle syv-otte forskellige krydderier hver gang — en tendens, der går igen i mange andre "brug selv råvaren"-krydderiblandinger på hylderne, fra tacokrydderi til bearnaisekrydderi og tzatziki-blandinger.

En uåbnet pose holder sig ved stuetemperatur frem til holdbarhedsdatoen. Efter åbning bør posen lukkes tæt for at holde krydderierne tørre og undgå klumpning. RadarSuper følger prisen over tid, så de 150,00 kr. pr. kilo for selve krydderiblandingen kan sættes i forhold til, hvad posen plejer at koste hos Bilka.