Grovboller

51 % fuldkornshvedemel er over halvdelen af den samlede blanding, hvilket forklarer både navnet grovboller og den mørkere farve, man kan forvente af det færdige bagværk. Til sammenligning bruger en lys bolle typisk udelukkende siktet hvedemel uden skaldele, hvilket giver et lysere, mere luftigt resultat, men også mindre kostfibre.

De 7,1 gram kostfibre pr. 100 gram tørt pulver er et af de tal, der tydeligst adskiller en grov bageblanding fra en lys — kostfibre er det, der bidrager til mæthedsfølelse og en langsommere frigivelse af energien fra kulhydraterne.

Blandingen indeholder hvedemel (gluten), vallepulver (mælk) og tørret æg — tre af de mest almindelige allergikilder i én pose. Det er ikke en bageblanding, der uden videre kan erstattes 1:1 i en husstand med mælke- eller ægallergi, i modsætning til nogle rene glutenfri eller mælkefri blandinger på markedet.

Ud over de klassiske grovboller kan dejen ifølge opskriftsforslaget bruges til pizzasnegle og pølsehorn, og bollerne kan toppes med ost og bages let igen som tilbehør til en varm suppe. En pose på 900 gram rækker typisk til over et dusin boller, hvilket gør den velegnet til et bagerprojekt for hele familien eller til en fryser fyldt med hjemmebag.