Grov skinkesalat

Bakken på 250 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 67,80 kr. pr. kilo. Grov skinkesalat fra Budget — som navnet antyder, kædens billigere prislinje — er en cremet salat af kogt skinkekød og mayonnaise, tænkt til sandwich eller en let frokost. I dette udtræk koster måltidssalaten med rejer 112,50 kr. pr. kilo, altså mere end skinkesalaten pr. kilo, hvilket stemmer med, at rejer generelt er en dyrere proteinkilde end skinkekød i en færdiglavet salat.

Ingredienslisten er lang og typisk for en mayonnaisebaseret salat: 47 % kogt skinkekød (heraf 82 % reelt skinkekød, resten vand, salt, glukosesirup, aroma, stabilisatorer og andre forarbejdningshjælpemidler), mayonnaise lavet af rapsolie, vand, æg og modificeret kartoffelstivelse, samt vand, balsamicoeddike, purløg, eddike, røget salt, tørret skalotteløg og hvid peber. Flere konserveringsmidler (blandt andet E202 og E211) holder salaten holdbar i køledisken.

At kun 82 % af de 47 % skinkekød er reelt skinkekød, betyder, at den samlede andel af ren skinke i salaten er omkring 38-39 % — resten af de 47 % er vand og forarbejdningshjælpemidler, der er almindelige i budgetprislagte pålægsvarer. Det er værd at kende, når man sammenligner en budgetsalat med en dyrere variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1250 kJ/302 kcal, 28 gram fedt (heraf kun 2,3 gram mættet — fedtet kommer overvejende fra mayonnaisens rapsolie), 3 gram kulhydrat, 9,6 gram protein og 1,8 gram salt. Det høje fedtindhold er typisk for mayonnaisebaserede salater, hvor selve mayonnaisen udgør en stor del af vægten og teksturen.

Salaten indeholder æg (fra mayonnaisen) som allergen og bør, som al kold mayonnaisebaseret mad, holdes på køl og spises inden for kort tid efter åbning. Prisen på 16,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka i skrivende stund.