Grov sennep

Glasset på 250 gram er sat ned til 16,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 26,95 kr., svarende til 64,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 107,80 kr. pr. kilo til normalprisen. Varen indgår i den aktuelle tilbudsavis, så nedsættelsen er en del af en synlig kampagne, ikke en løbende lav pris.

Bähnckes grove sennep er en groftmalet variant, hvor deklarationen viser en enkel opskrift: vand, 27 % formalede sennepsfrø, eddike og salt. Andelen af sennepsfrø på 27 % er relativt høj sammenlignet med mange billigere sennepstyper, og det er netop den grove formaling af hele frø — frem for finmalet sennepspulver — der giver den karakteristiske, let cremede konsistens med synlige kerner, man forbinder med grov sennep.

Smagsprofilen beskrives som syrlig, velkrydret og let salt, hvilket stemmer med ingredienslisten: der er ingen sukker tilsat, kun eddikens syre til at balancere sennepsfrøenes naturlige skarphed. Det gør denne sennep til en mere rendyrket, mindre sødlig type end de klassiske danske sennepstyper, der ofte har sukker med i opskriften — relevant at vide, hvis man leder efter en skarpere smag til fx en dressing eller vinaigrette.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 517 kJ/124 kcal, 8,3 gram fedt (heraf kun 0,5 gram mættede fedtsyrer), 1,6 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter), 7 gram protein og 5,4 gram salt. Saltindholdet på 5,4 gram pr. 100 gram er højt i absolutte tal, men sennep spises typisk i små mængder — en enkelt teskefuld vejer langt under de 100 gram, tallene er regnet ud fra.

Sennep af denne type er en alsidig smagsgiver: den fungerer som base i en dressing eller vinaigrette, hvor de grove sennepsfrø både giver smag og en let bindende effekt, eller som karakterfuld tilbehør til fisk. I dette udtræk fra Bilkas sortiment er der to sennepstyper at sammenligne: Bähnckes grove sennep til 64,00 kr. pr. kilo på tilbud, og Graastens sennep til 53,33 kr. pr. kilo — også på tilbud. Selv med begge på kampagne er Graastens sennep altså den billigere pr. kilo af de to, mens Bähncke til gengæld har den højere andel sennepsfrø (27 % mod Graastens 20 %).

Da glasset indgår i den aktuelle tilbudsavis, er det værd at være opmærksom på, at kampagnepriser typisk kun gælder i en afgrænset periode — ofte en uges tid — hvorefter varen vender tilbage til normalprisen på 26,95 kr. En uåbnet sennep har typisk lang holdbarhed takket være eddikens naturligt konserverende syre, men datoen på glasset er den, der gælder, uanset hvor længe kampagnen løber.