Grov remoulade

Grov remoulade fra Graasten er en cremet, let grov remoulade, hvor man kan se og mærke de enkelte stykker grønt. Den er lavet på en base af vand og rapsolie, tilsat syltet gulerod og syltet agurk samt hvidkål og blomkål, der giver bid og tekstur. Smagen kommer fra eddike, estragoneddike, sennepsmel, karry og krydderier, mens æggeblommepulver runder den af. Farven er gylden fra E160a.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 241 kcal, 20 g fedt — heraf 1,5 g mættet — 13 g kulhydrat, hvoraf 11 g er sukkerarter, 0,6 g protein og 0,54 g salt. Den har Nutri-Score C.

Grov remoulade hører til det danske køkken som tilbehør til stegt fisk, fiskefileter, fiskefrikadeller og som smagsgiver i en hjemmelavet remouladesalat eller på en hotdog. Den kan også bruges som dip eller i en sandwich med fisk eller kød. Den grove konsistens gør den velegnet, når man ønsker mere bid end en glat remoulade.

Opbevares køligt, gerne i køleskab efter åbning, og holdes væk fra direkte varme. Bøtten på 375 g rækker til flere måltider og er praktisk til både hverdag og gæster.