Grønne oliven øko

Bøtten på 180 gram koster 27,25 kr. hos Bilka, svarende til 151,39 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris i skrivende stund, uden en aktiv kampagne på varen.

Olivnerne er græske og sælges med sten, ifølge navnet og ingredienslisten. Listen er kort: grønne oliven med sten, vand, salt og det surhedsregulerende middel E 270. Oliven-ingrediensen er markeret med stjerne i den originale deklaration, hvilket betyder, at den er økologisk dyrket — resten af indholdet, vand og salt, er ikke omfattet af mærkningen, fordi det ikke er landbrugsråvarer på samme måde. Varen kan indeholde spor af mandler, ifølge mærkningen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 583 kJ/142 kcal, 14 gram fedt (heraf 2,3 gram mættet), 1,1 gram kulhydrat, 2,4 gram kostfibre, 1,2 gram protein og 3 gram salt. Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er markant og typisk for olivnerlage generelt, fordi olivnerne saltlages som en del af konserveringsprocessen — det er værd at have in mente, hvis man i forvejen holder øje med sit saltindtag.

Producenten foreslår oliven i varme retter og salater, hvor de tilfører fylde og velsmag, og nævner konkret en ret med stegte tunbøffer, aspargeskartofler, skalotteløg og persille. Fordi oliven har sten, er det værd at være opmærksom på det ved servering — særligt hvis retten er tænkt til børn.

Oliven med sten som disse kræver, at man selv fjerner stenen ved servering eller advarer gæster om det, i modsætning til udstenede oliven, som ofte er dyrere pr. kilo for netop den bearbejdning. Den økologiske mærkning gælder selve oliven-råvaren, ifølge stjernen i deklarationen, mens lagen af vand, salt og E 270 ikke er omfattet af samme mærkning.