Grønne oliven m. rød peber

Grønne oliven med rød peber er en klassisk kombination, hvor de faste, grønne oliven får selskab af rød peberfrugtkoncentrat, der giver farve og et let krydret pift. Olivenene udgør 80 % af indholdet, mens vand, salt og rød peberfrugtkoncentrat (3 %) udgør resten sammen med fortykningsmidlerne E401 og E412 samt surhedsregulerende middel E330.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 125 kcal og 13 g fedt, hvoraf 3 g er mættet fedt. Der er hverken kulhydrater eller sukkerarter, og proteinindholdet er 0,7 g. Saltindholdet ligger på 5 g pr. 100 g, hvilket er værd at være opmærksom på, når olivenene bruges i madlavningen.

I det danske køkken er grønne oliven med rød peber et nemt indslag på tapasbordet, i salater, på pizza eller som snack til et glas køligt. De kan også hakkes og røres i en dressing eller bruges som topping på brød. Den røde peber giver olivenene et farverigt udseende, der pynter på fadet.

Bøtten indeholder 142 g. Efter åbning opbevares olivenene i køleskab, gerne dækket af lagen, så de holder sig friske og faste. Lagen bør ikke hældes fra, da den beskytter olivenene mod at tørre ud.