Grønne oliven m. mandler

Glasset på 280 gram er på tilbud til 39,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen 43,95 kr. — en besparelse på 4,95 kr., svarende til lidt over 11 %. Tilbudsprisen giver en kilopris på 139,29 kr. pr. kilo. Det er græske grønne oliven fyldt med mandler — en klassisk kombination, hvor den sprøde mandel giver modspil til olivenens saftige, salte konsistens.

Ingredienserne er oliven (som kan indeholde rester af olivensten — det er værd at tygge forsigtigt), vand, mandler (10,5 %), havsalt, to surhedsregulerende midler (citronsyre og mælkesyre) samt vineddike. Listen er kort og genkendelig, uden tilsatte farvestoffer eller konserveringsmidler ud over de naturlige syrer, som er typiske for lagesyltede oliven.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 849 kJ/202 kcal, 19 gram fedt (heraf 2,1 gram mættede fedtsyrer — langt størstedelen af fedtet er altså umættet, hvilket er typisk for oliven- og mandelolie), 4,3 gram kulhydrat (uden sukkerarter), 4,3 gram protein og 2,7 gram salt. Saltindholdet på 2,7 gram pr. 100 gram er højt, men helt normalt for lagesyltede oliven, hvor saltlagen både er en konserverings- og en smagsmetode.

Oliven med mandler er en klassisk tapas- eller aperitif-vare: serveret i en skål til en drink, som en del af en antipasti-tallerken eller drysset i en salat, hvor de tilfører både salt smag og sprødhed. Fordi glasset er lagesyltet, holder det sig længe uåbnet, men når det først er åbnet, bør resten opbevares på køl i selve lagen, som holder olivenerne saftige og forhindrer dem i at tørre ud.

Med tilbuddet lige nu er kiloprisen 139,29 kr. mod en normalpris på 156,96 kr. pr. kilo — en forskel, det kan betale sig at holde øje med, hvis olivenglasset er et fast indkøb.