Grønne oliven m. hvidløgsmarinade

Bægeret på 130 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 186,54 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden kampagne. Varen er marinerede grønne oliven med hvidløgsmarinade fra Bilkas eget mærke Salling, klar til servering som snack eller tapas uden yderligere tilberedning.

Ingredienslisten viser, at 93 % af indholdet er marinerede grønne oliven (udstenede grønne oliven, salt og de surhedsregulerende midler E 270 og E 330 samt antioxidanten E 300), tilsat 4 % rapsolie, 2 % hvidløg og 1 % krydderurter — basilikum, timian, sar, oregano, rosmarin og persille. De 93 % oliven er dermed langt den dominerende bestanddel, mens marinaden med hvidløg og krydderurter udgør en mindre, men smagsgivende del.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 664 kJ/161 kcal, 16 gram fedt (heraf 2,4 gram mættede fedtsyrer), 1,2 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 1,3 gram protein og 2,8 gram salt. Fedtindholdet er typisk for oliven, mens saltindholdet på 2,8 gram pr. 100 gram afspejler, at oliven traditionelt lagres og marineres i en saltlage som en del af konserveringen.

Deklarationen angiver en usædvanligt lang liste af mulige spor-allergener: hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø. Det skyldes typisk, at produktet pakkes på linjer, der også håndterer mange andre fødevarer, snarere end at disse ingredienser reelt indgår i selve olivenretten.

Oliven med hvidløgsmarinade er en klassisk snack eller tapasret, der serveres direkte fra bægeret uden yderligere tilberedning. Som kølevare bør bægeret opbevares koldt og bruges inden for holdbarheden på emballagen efter åbning. Prisen på 24,25 kr. giver 186,54 kr. pr. kilo, hvilket er standard for en forarbejdet, marineret tapasvare snarere end en rå råvare.

Fordi oliven allerede er marinerede og klar til servering, er bægeret en praktisk vare at have i køleskabet til uanmeldte gæster eller en hurtig tapasanretning — der kræves ingen forberedelse ud over at hælde indholdet i en skål. Den relativt høje kilopris afspejler både marineringen og den lille pakningsstørrelse, som er typisk for denne type snackvare snarere end for en råvare, man bruger i større mængder.

Regnet om fra tabellen pr. 100 gram/ml til hele pakken på 130 gram bliver det samlede næringsindhold 863,2 kJ / 209,3 kcal, 20,8 gram fedt, 1,7 gram protein, 3,6 gram salt. Det er et nyttigt regnestykke, hvis hele pakken indgår i ét måltid eller skal deles mellem flere personer, og det er beregnet direkte ud fra varens egen næringsdeklaration pr. 100 gram/ml.