Grønne oliven m. hvidløg

Grønne oliven med hvidløg er en klassiker på det danske frokostbord og i tapas- og mezebordet. Her er oliven og hvidløg lagt sammen i en saltlage, så hvidløgssmagen trækker ind i olivenkødet og giver et kraftigt, krydret bid.

Indholdet består af 50 % grønne oliven, vand, 8,3 % hvidløg samt salt og mælkesyre som surhedsregulerende middel. Hvidløgene er desuden tilsat salt og citronsyre. Der kan forekomme spor af mandler, og der kan være hele eller rester af olivensten i glasset — det er værd at være opmærksom på, når der spises.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 138 kcal, 14 g fedt (heraf 2,3 g mættet), 0,1 g kulhydrat og 1,4 g protein. Saltindholdet er 3,5 g pr. 100 g, så oliven og hvidløg er salte i sig selv og bør bruges som smagsgiver frem for at blive spist i store mængder.

Brug dem som tilbehør til ost, brød og charcuteri, i salater, på pizza eller som snack. Efter åbning opbevares glasset i køleskab, og oliven og hvidløg skal være dækket af lagen, så de holder sig bedst muligt. 280 g er en størrelse, der passer til et par måltider eller til at dele med flere.