Grønne oliven m. citron og oregano

Glasset på 150 gram koster 31,95 kr. hos Bilka, svarende til 213,00 kr. pr. kilo. Det er næsten det dobbelte af kiloprisen på de tørrede sorte oliven fra Olymp i dette udtræk, som ligger på 107,80 kr. pr. kilo. Forskellen skyldes ikke kvalitet, men form: disse oliven er marinerede og ligger i en lage af olivenolie og krydderier, som vejer med i vægten, mens de tørrede oliven har mistet det meste af deres vand og derfor giver mere olivenmasse pr. gram.

Ingredienslisten viser grønne oliven (93 %), salt og citronsaft (2 %), krydret med en naturlig marinade af ekstra jomfru olivenolie, oregano, hvidløg, koriander og citronskal. Nutritionstabellen viser 425 kJ/101 kcal, 9,5 gram fedt (heraf 2,4 gram mættet), 2,9 gram kulhydrat og 3 gram salt pr. 100 gram — et moderat fedtindhold, der primært stammer fra olivenolien i marinaden og fra olivenernes egen fedtprocent.

Gaea er et etableret græsk mærke for oliven og olivenprodukter, og kombinationen af citron og oregano er en klassisk græsk smagssammensætning, som ofte ses i middelhavsinspireret mad. Citronskallen og -saften giver et friskt, syrligt modspil til olivenernes naturlige bitterhed, mens hvidløg og oregano tilfører urteagtig dybde.

Brug dem som de er til en tapasanretning, hakket i en græsk salat med feta, tomat og agurk, eller som topping på en hjemmelavet pizza eller focaccia, hvor deres syrlige, urteagtige smag kan bære igennem. De er også et godt tilbehør til grillet fisk eller kylling, hvor citronen i marinaden spiller godt sammen med grillsmagen.

Opbevar glasset køligt efter åbning, og sørg for, at olivenerne forbliver dækket af lagen, så de ikke tørrer ud eller mister smag. Prisen på 31,95 kr. er den normale hyldepris — der er ingen kampagne på varen lige nu.