Grønne og sorte oliven

Glasset på 130 gram koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 186,54 kr. pr. kilo. Der er ingen andre olivenblandinger i dette udtræk at sammenligne kiloprisen med, så tallet står for sig selv som en oplysning om denne konkrete vare.

Ingredienslisten viser, at blandingen består af 59 % marinerede grønne oliven (udstenede, med salt og surhedsregulerende midler E 270 og E 330 samt antioxidanten E 300) og 36 % marinerede oxiderede oliven. De 'sorte' oliven er altså, ifølge varedeklarationen, oxiderede grønne oliven — en almindelig kommerciel proces, hvor grønne oliven mørkner ved iltning, ikke en anden druesort. Dertil kommer 4 % rapsolie og 1 % krydderurter: basilikum, timian, sar (sar/sar-krydderi), oregano, rosmarin og persille.

Allergimæssigt er varedeklarationen bred: den kan indeholde spor af hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø. Det er en standardadvarsel, der ofte følger af, at oliven pakkes på linjer, der også håndterer andre varer, snarere end at disse ingredienser indgår i selve blandingen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 592 kJ/144 kcal, 15 gram fedt, heraf 1,8 gram mættede fedtsyrer, 0,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 0,7 gram protein og 1,8 gram salt. Det er et typisk billede for marinerede oliven: fedtet dominerer energiindholdet, mens kulhydrat og protein fylder lidt, og salt fra lage og krydderier ligger relativt højt.

Oliven fra dette glas er klar til brug direkte, uden yderligere marinering eller udstening. De passer til tapasbordet, salater eller som snack til en forret, og glassets størrelse på 130 gram gør det velegnet til en enkelt anledning frem for opbevaring over lang tid, når det først er åbnet.