Grønlandske skalrejer

Posen på 700 gram grønlandske skalrejer fra Salling Princip koster 59,00 kr. hos Bilka i tilbud, mod normalprisen 75,25 kr. — en prisforskel på 16,25 kr. på posen. Omregnet er kiloprisen 84,29 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 107,50 kr. pr. kilo til normalpris (75,25 kr. delt med 0,7 kg).

Rejerne er af arten Pandalus borealis, den koldtvandsreje der fanges i farvandene omkring Grønland og er den art, der almindeligvis sælges som grønlandske rejer i danske butikker. De er søkogte og dybfrosne med skal på, hvilket i praksis betyder, at de skal piles, før de spises — modsat de forvejen pillede rejer, man ofte finder i mindre bakker. Ingredienslisten er da også helt kort: kogte rejer med skal, ingen tilsætningsstoffer.

Rejer med skal foretrækkes af mange, fordi skallen beskytter kødet under frysning og optøning, så konsistensen bliver bedre end på pillede rejer — prisen for det er, at man selv skal bruge tid på at pille dem, når de er tøet op. Det gør posen velegnet til en pil-selv-rejeaften, hvor rejerne serveres kolde med mayonnaise, citron og brød, eller til at marinere i paprika og olivenolie og grille for et sprødt resultat.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser en meget mager proteinkilde: 326 kJ/78 kcal, kun 1 gram fedt (0,2 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat og hele 17 gram protein — et forhold mellem protein og kalorier, der er typisk for skaldyr og adskiller sig markant fra federe proteinkilder som kød. Saltindholdet på 1 gram pr. 100 gram stammer fra kogningen i saltet vand.

Rejerne opbevares i fryseren indtil brug og tøs op i køleskabet, aldrig ved stuetemperatur, af hensyn til holdbarheden på et skaldyrsprodukt. Tilbudsprisen på 59,00 kr. gælder i dette udtræk, og normalprisen på 75,25 kr. er den, posen vender tilbage til, når kampagnen slutter.