Grønlandske rejer

Posen på 300 gram er på tilbud til 59,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen på 70,00 kr. Det svarer til 196,67 kr. pr. kilo til tilbudsprisen. Til sammenligning koster de friske vannamei-rejer med aioli dip i samme udtræk 302,50 kr. pr. kilo — men de to er ikke direkte sammenlignelige, da vannamei-produktet inkluderer en dip, der udgør 30 % af vægten, mens de grønlandske rejer er rene, kogte rejer uden tilsætninger ud over salt.

Ingredienslisten for de grønlandske rejer er kort: kogte, pillede koldtvandsrejer (Pandalus borealis) og salt. Det er samme rejeart, som ofte sælges som 'nordsørejer' eller 'islandsrejer' i danske butikker — en lille, sødlig reje, der fanges i koldt farvand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 302 kJ/71 kcal, 0,8 gram fedt heraf 0,2 gram mættet, 1,6 gram kulhydrat heraf 0,5 gram sukkerarter, 15 gram protein og 1,3 gram salt. Det er en fedtfattig, proteinrig fiskevare, som det er typisk for skaldyr generelt.

Rejerne er løsfrosne og isglaserede, hvilket betyder, at man kan tage præcis den mængde, man skal bruge, og lade resten blive i fryseren. Når de er optøet, passer de til en halv avocado med dilddressing og friskkværnet peber, eller i en sandwich med æg, agurk, salat, tomat og en fyldig dressing. Optø dem på køl, ikke ved stuetemperatur, og brug dem samme dag som optøningen for den bedste tekstur og smag.

Rejer er en fast bestanddel af det danske smørrebrødsbord, hvor 'rejemad' — franskbrød eller rugbrød med rejer, mayonnaise, citron og dild — er en klassiker på både frokostbordet og festbuffeten. De løsfrosne rejer fra denne pose egner sig godt til netop den brug, fordi man kan tage præcis den mængde, der skal dække antallet af stykker mad, uden at skulle optø en hel blok på én gang.