Grøm konditorfarve

Flasken på 38 ml koster 16,75 kr. hos Bilka, svarende til 440,79 kr. pr. liter. Det høje litertal skal ikke sammenlignes med en drik: det er en koncentreret konditorfarve, hvor man kun bruger nogle få dråber ad gangen, ikke noget man drikker eller doserer i store mængder. Til sammenligning koster Bolds espresso iskaffe i dette udtræk 67,80 kr. pr. liter — men de to varer hører slet ikke til samme kategori, og literprisen er derfor mest et regnestykke, ikke en reel sammenligning.

Produktet er en flydende grøn konditorfarve fra Dr. Oetker, tænkt til at farve glasur, kager eller konfekt i forbindelse med bagning. Ingredienslisten viser vand, glycerol som bærestof, farvestofferne lutein (E 161b) og brillant blue (E 133) samt konserveringsmidlerne natriumbenzoat (E 211) og kaliumsorbat (E 202) — en sammensætning, der er typisk for flydende madfarver, hvor konserveringsmidlerne sikrer holdbarhed i den lille flaske over lang tid.

Brugen er enkel: nogle få dråber røres i glasur, flødeskum eller marcipan for at give en klar, festlig grøn farve til for eksempel en fødselsdagskage eller en sæsonbetonet dessert. Fordi farven er koncentreret, skal man dosere forsigtigt og hellere tilføje lidt ad gangen end at hælde for meget i på én gang.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 361 kJ/87 kcal, 1,4 gram fedt, 31 gram kulhydrat og 0,2 gram protein — tal, der i praksis er irrelevante, fordi man kun bruger nogle få milliliter i en hel portion glasur eller kage, ikke hundrede gram farve ad gangen.

De 16,75 kr. er den aktuelle pris hos Bilka uden registreret kampagne. En lille flaske som denne holder typisk til mange bagninger, netop fordi doseringen pr. gang er så lille.

Dr. Oetker er et af de mest kendte navne inden for bagetilbehør i danske køkkener, og konditorfarver i flere nuancer — herunder rød, gul og blå ud over denne grønne — indgår typisk i det samme sortiment, så man kan blande sig frem til andre farver ved at kombinere flere flasker. Farven er tænkt til at supplere hjemmebagning, ikke til at erstatte smag: den ændrer kun kagens eller glasurens udseende, ikke smagen, som fortsat kommer fra de øvrige ingredienser i opskriften.