Grøn karrypasta

Glasset på 400 gram Grøn karrypasta fra Lobo koster 40,50 kr. hos Bilka, svarende til 101,25 kr. pr. kilo. Det er normalprisen. Til sammenligning koster den gule karrypasta fra Mae Ploy i samme udtræk, også i 400 grams glas, 32,50 kr., svarende til 81,25 kr. pr. kilo — den grønne pasta er altså 20 kr. dyrere pr. kilo end den gule i dette udtræk.

Ingredienslisten viser chili, citrongræs, hvidløg, salt, skalotteløg, galangal, rejepasta (rejer, salt), kaffirlimeskal, korianderrod og krydderier, med en mærkning om, at produktet kan indeholde spor af fisk og bløddyr. Rejepastaen er en central ingrediens i mange thailandske karrypastaer og bidrager en umami-dybde, som en ren krydderurte-baseret pasta ikke ville have — det er samtidig grunden til, at produktet ikke er egnet for veganere eller personer med skaldyrsallergi.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 391 kJ/93 kcal, 1,5 gram fedt, 13 gram kulhydrat, heraf 3,1 gram sukkerarter, 7,3 gram kostfibre, 3,3 gram protein og 11,7 gram salt. Sammenlignet med den gule karrypasta fra Mae Ploy har den grønne pasta et lavere kalorie- og fedtindhold pr. 100 gram, men et højere kostfiberindhold — begge tal, der stammer fra de to opskrifters forskellige ingredienssammensætning.

Brug pastaen på samme måde som gul karry: svits den kort i olie, tilsæt kokosmælk, og lad grøntsager, kylling eller fisk simre med. Den grønne farve kommer fra den friske chili og citrongræs, som giver en skarpere, mere syrlig-krydret smag end den gule variant, der er bygget mere omkring tørre krydderier som spidskommen og kanel. Opbevares på køl efter åbning.