Grøn dekorationschokolade

Posen på 60 gram koster 20,00 kr. hos Bilka, svarende til 333,33 kr. pr. kilo. Det er normalprisen, uden tilbud i skrivende stund. Der er ingen anden dekorationschokolade i dette udtræk fra Bilkas sortiment, som kiloprisen kan sammenlignes med — men den relativt høje kilopris hænger naturligt sammen med den lille pakkestørrelse og den specialiserede brug som dekoration frem for spisechokolade i store mængder.

Produktet fra mærket Eliza er ikke almindelig chokolade, men en kompoundchokolade beregnet til dekoration: sukker (29 %) og kakaosmør danner basen, tilsat sødmælkspulver, farvekoncentrat af tidsel og spirulina — det er herfra den grønne farve kommer, ikke et syntetisk farvestof — samt naturlig vaniljearoma og emulgatoren E322 (lecithin, typisk fra soja eller solsikke). Posen bærer en advarsel om, at produktet kan indeholde spor af mandler, hasselnødder og pistacienødder, relevant ved nøddeallergi selv om ingen af delene indgår som tilsigtede ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 2357 kJ/563 kcal, 35 gram fedt (heraf 21 gram mættede fedtsyrer), 56 gram kulhydrat (heraf 54 gram sukkerarter), 6 gram protein og 0,21 gram salt. Tallene ligner almindelig chokolade og afspejler, at basen trods alt er sukker og kakaosmør — dekorationschokolade er ikke en light-variant, den bruges bare i små mængder ad gangen.

Brugsmæssigt smeltes chokoladen typisk over vandbad eller kort i mikroovnen, hvorefter den kan sprøjtes, dryppes eller formes til dekorative mønstre og detaljer på kager, cupcakes og desserter — eller bruges direkte, brudt i stykker, som pynt oven på en glasur. Den grønne farve gør den oplagt til temaer som skovmotiver, sukkulenter eller helligdage med grøn signaturfarve.

Opbevar posen tørt og køligt, væk fra direkte sollys, som al kompoundchokolade — for høj varme får den til at 'blomstre' (en hvidlig belægning af udskilt fedt), som ikke er farligt at spise, men ser mindre pænt ud som dekoration.