Grødboller øko

Posen på 500 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 51,90 kr. pr. kilo. Det er en økologisk bageblanding fra Valsemøllen, der ifølge producentens egen beskrivelse kun kræver, at man selv tilsætter vand og gær, for at bage 10-12 grødboller derhjemme.

Ingredienslisten viser økologisk hvedemel som base, tilsat 14 % økologiske finvalsede havregryn, 10 % økologiske solsikkekerner, 10 % økologiske hørfrø, økologisk rørsukker, økologisk hvedegluten, jodberiget salt, økologisk solsikkeolie samt fortykningsmidlet E 412 (johannesbrødkernemel) og melbehandlingsmidlet E 300 (askorbinsyre). Tilsætningen af hvedegluten er typisk i bageblandinger med mange kerner og frø, fordi glutenet hjælper dejen med at hæve og holde sammen på trods af de tunge, fiberrige ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram (af selve blandingen, ikke de færdigbagte boller) er 1673 kJ, svarende til 400 kcal, med 13 gram fedt (heraf kun 1,4 gram mættede fedtsyrer), 54 gram kulhydrat (heraf 7,3 gram sukkerarter), 6,8 gram kostfibre og 14 gram protein. Det relativt høje protein- og fiberindhold hænger sammen med kombinationen af havregryn, solsikkekerner og hørfrø, som alle bidrager med mere end almindeligt hvedemel gør alene.

Grødboller er en dansk bagværkstype, hvor kerner og frø giver en tættere, mere mættende krumme end en almindelig loyal- eller franskbrødsbolle. Valsemøllen foreslår selv at spise bollerne med en god ost til morgenmad eller med chokoladepålæg som en sødere variant.

Da det er en tør bageblanding, er posen holdbar ved stuetemperatur i lang tid, uåbnet — de færdigbagte boller bør derimod spises inden for få dage eller fryses ned, hvis flere end 10-12 boller ikke kan spises frisk.

Kiloprisen, den fulde liste over kerner og frø samt fremgangsmåden for at bage bollerne er samlet her, inden posen åbnes i køkkenet.