Grissini m. sesam

Posen med grissini og sesam fra Laurieri koster 14,16 kr. hos Bilka for 125 gram, svarende til 113,28 kr. pr. kilo. Det er en kilopris, der placerer varen i den italienske specialitets-ende af brøddisken, hvor de tynde, sprøde brødstænger typisk koster mere pr. kilo end almindeligt brød, fordi formatet kræver mere forarbejdning pr. gram færdigt produkt.

Deklarationen er kort: hvedemel, solsikkeolie, 8 % sesamfrø (ikke-EU-oprindelse), olivenolie, havsalt og gær. Kombinationen af solsikkeolie og olivenolie er typisk for italienske grissini — olivenolien giver smag, mens den billigere solsikkeolie bidrager til sprødheden uden at koste lige så meget som ren olivenolie ville. Sesamfrøene, som udgør 8 % af opskriften, giver den nøddeagtige eftersmag og den karakteristiske ru overflade.

Grissini er ikke en del af den danske brødtradition, men har vundet indpas som tilbehør til ostebordet eller som en sprød snack ved siden af en kop kaffe. De tynde stænger er nemme at knække i mindre stykker og fungerer godt til at dyppe i olivenolie, hummus eller dip, eller sat direkte ved siden af en anretning af oste og charcuteri, hvor deres sprøde struktur bryder de bløde og fede elementer på tallerkenen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1852 kJ/439 kcal, 11 gram fedt (heraf 1,4 gram mættet), 71 gram kulhydrat (heraf 3,3 gram sukkerarter), 2,1 gram kostfibre og 13 gram protein, samt 1,8 gram salt. Det høje kulhydratindhold er forventeligt for et brødprodukt, mens det forholdsvis moderate fedtindhold afspejler, at grissini bages sprøde og tørre frem for at være mættet med olie.

Prisen på 14,16 kr. er den almindelige hyldepris uden aktuel kampagne. Med 113,28 kr. pr. kilo er det en pris, der hører til specialbrød-kategorien snarere end hverdagsbrødet, og formatet — sprøde, tynde stænger — er da også tænkt som tilbehør frem for et måltids hovedbestanddel.