Grissini m. ekstra jomfruolivenolie

Posen på 140 gram koster 24,99 kr. hos Bilka, svarende til 178,50 kr. pr. kilo. Grissini med ekstra jomfruolivenolie fra Salling er de sprøde, tynde brødstænger, der oprindeligt stammer fra Torino-egnen i Italien, og som i dag er et fast tilbehør på restauranter og tapasborde langt uden for landets grænser. I dette udtræk er dette den dyreste vare pr. kilo blandt de tre bagværkstyper — cookies (117,14 kr.) og tvebakker (57,37 kr.) ligger begge lavere — hvilket hænger sammen med, at grissini er et tørt, luftigt bagværk, hvor der skal relativt meget mel og olie til for at fylde en pose.

Ingredienslisten er kort: hvedemel, ekstra jomfruolivenolie, hvedemaltmel, salt og gær. Det er en enkel opskrift uden fyld eller topping — smagen kommer primært fra den ekstra jomfruolivenolie, som er den højeste kvalitetskategori af olivenolie, presset uden brug af varme eller kemiske opløsningsmidler.

Deklarationen advarer om, at posen kan indeholde spor af byg, æg, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder, sennep og sesamfrø fra produktionen — en bred liste, der er typisk for bagerier, som producerer flere forskellige brødvarer på samme linjer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1626 kJ/446 kcal, 6,9 gram fedt (heraf kun 1,3 gram mættet — olivenolien bidrager primært med umættet fedt), 82 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter), 12 gram protein og 2,7 gram salt. Det høje kulhydratindhold er typisk for tørt brød og bagværk, hvor det meste af vægten er mel.

Grissini spises klassisk som en lille appetizer med en cremet dip, eller til forretter sammen med salami, skinke og forskellige oste — en italiensk tradition, der passer godt til et dansk tapasbord. Opbevares tørt ved stuetemperatur i den lukkede pose for at bevare sprødheden.