Grillpølser m. ost 62% kød

Pakken med grillpølser koster 32,95 kr. hos Bilka Togo for 350 gram, svarende til 94,14 kr. pr. kilo. Det er en fersk pølse, der skal tilberedes, før den spises — modsat spegepølsen i samme udtræk fra Pølsemageriet, der ligger på 199,80 kr. pr. kilo, fordi den i stedet er lufttørret og fermenteret og derfor klar til at spise kold direkte fra pakken. De to varetyper koster forskelligt, fordi de er forskellige processer, ikke fordi den ene er et bedre køb end den anden.

Kødprocenten er oplyst direkte i produktnavnet: 62 % kød, hvilket er grisekød ifølge ingredienslisten. Dertil kommer 14 % mozzarellaost, som giver pølsens kendetegn — en smeltet, let trukken osteeffekt, når pølsen varmebehandles. Resten af listen er vand, spæk (for saftighed og fedme), sojaprotein (binder væske og giver bid), salt, svær, kartoffelstivelse (binder), krydderi- og krydderurteekstrakt, stabilisatoren E 451 (difosfater, der holder kød og fedt bundet sammen under tilberedning), antioxidanten E 301 (natriumascorbat) og konserveringsmidlet E 250 (nitrit), som også her giver den lyserøde farve og beskytter mod bakterievækst. Pølserne er fyldt i lammetarm, hvilket giver det tynde, sprøde "knæk", man forbinder med en rigtig grillpølse, i modsætning til pølser i kunsttarm.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1274 kJ/308 kcal, 27 gram fedt (heraf 10 gram mættet), 1,2 gram kulhydrat, 15 gram protein og 2,3 gram salt. Saltindholdet på 2,3 gram pr. 100 gram er i den høje ende for pølser generelt — det er værd at have i baghovedet, hvis flere pølser fra samme kilde indgår i samme måltid, for eksempel sammen med brød og sennep, der også bidrager med salt.

Grillpølser med ost er tænkt til pande eller grill, som navnet også antyder, og osteindholdet gør dem velegnede, når de skal serveres uden alt for meget tilbehør — smagen er allerede sammensat. Opbevar pakken på køl indtil brug, og steg eller grill pølserne igennem, til kernetemperaturen er høj nok til, at kødet er gennemvarmet — det gælder for fars- og pølseprodukter generelt, uanset mærke. En åbnet pakke bør bruges inden for kort tid og altid holdes kølet mellem hver gang, den tages frem.