Grillpølser 80% kød

Pakken med 420 gram Grillpølser fra Gøl er på tilbud til 35,00 kr. hos Bilka, ned fra normalprisen 47,95 kr. — en besparelse på 12,95 kr., svarende til cirka 27 %. Kiloprisen på tilbud er 83,33 kr., hvilket gør pølserne til et af de billigere valg pr. kilo blandt kødvarerne i denne butiksrunde.

Med 80 % kød ligger disse grillpølser i den høje ende af kødandel for pølser generelt — mange grillpølser på markedet indeholder betydeligt mindre kød og mere vand og fyldstoffer. Ingredienslisten bekræfter dette: grisekød (80 %), vand, salt, kartoffelstivelse, sojaprotein, krydderiekstrakter, stabilisatoren E451, krydderier, druesukker, hydrolyseret majsprotein, løg, antioxidanten E301, konserveringsmidlet E250 (nitrit, som bruges til at sikre holdbarhed og den karakteristiske pølsefarve) og lammetarm som naturligt pølseskind.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1103 kJ/266 kcal, 23 gram fedt, heraf 8,7 gram mættede fedtsyrer, 1,8 gram kulhydrat, heraf 0,5 gram sukkerarter, 13 gram protein og 2,6 gram salt. Saltindholdet på 2,6 gram pr. 100 gram er værd at bemærke — det er et niveau, der er typisk for forarbejdede pølser, men som betyder, at grillpølser bidrager markant til det daglige saltindtag, hvis de spises i større mængder.

Pølserne kan både grilles over gløder og steges på en pande, hvor panden giver en mere jævn ristning, mens grillen tilfører den røgede smag, mange forbinder med sommermåltider. Den naturlige lammetarm giver et sprødt bid, når pølsen er tilberedt rigtigt — hverken for hurtigt ved for høj varme, hvor skindet kan sprænge, eller for langsomt, hvor det bliver sejt.

Grillpølser passer klassisk til en kartoffelsalat en sommeraften, men fungerer lige så godt skåret i skiver i en gryderet eller på en pandekage-wrap. Pakken opbevares køligt og bruges senest på den angivne dato.

Konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit) bruges i stort set alle forarbejdede pølser og skinker af denne type, både for at hæmme bakterievækst og for at give kødet den lyserøde farve, forbrugere forbinder med pølser — uden nitrit ville pølsemassen have en gråere, mindre indbydende farve efter tilberedning.