Grillpølser 78% kød

Pakken på 450 gram koster 27,95 kr. hos Bilka, svarende til 62,11 kr. pr. kilo. Produktnavnet angiver 78 % kød, mens selve ingredienslisten oplyser 81 % grisekød som første og største ingrediens — en mindre afvigelse, der kan skyldes forskellige beregningsmetoder eller afrunding, men som er værd at bemærke, hvis man sammenligner kødprocenten direkte med andre pølseprodukter.

Den fulde ingrediensliste er lang: 81 % grisekød, vand, det syreregulerende middel E325, kartoffelstivelse, sojaprotein, salt, bambusfibre, krydderiekstrakter, hvidløgsekstrakt, sort peber, paprika, hvidløg, aromaer (ingefær, kød), antioxidanterne E300 og E301, stabilisatorerne E450 og E331, emulgatoren E471, hvid peber, konserveringsmidlet E250 (natriumnitrit), lammetarm som pølseskind og røgaroma. Pakken er mærket med, at den kan indeholde spor af hvede, mælk, selleri og sennep.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1171 kJ/283 kcal, 25 gram fedt (heraf 10 gram mættet), 2 gram kulhydrat (heraf 1 gram sukker), 12 gram protein og 2 gram salt. Fedt- og saltindholdet er typisk for grillpølser generelt, hvor både smag og konsistens i høj grad afhænger af fedtindholdet i den anvendte kødtype.

Grillpølser af denne type er en klassiker til den danske grillsæson og tilberedes bedst på grillen eller på en pande ved jævn, ikke for kraftig varme, så pølseskindet ikke sprænger, før kødet er gennemvarmt. Serveres traditionelt i et brød med ketchup, sennep og eventuelt ristede løg, og pølserne kan også bruges som proteinkilde i en gryderet eller på en pastaret, hvor de skæres i skiver.