Grillost øko

Pakken på 200 gram koster 24,95 kr. hos Bilka, svarende til 124,75 kr. pr. kilo. Det er en økologisk salatost fra Salling ØKO, hvor den laktosebehandlede, økologiske mælk er mærket med stjerne i varedeklarationen. I dette udtræk kan kiloprisen holdes op mod den anden ost i leverancen: Havarti skæreost fra Cheasy, som koster 140,17 kr. pr. kilo for en pakke på 300 gram. Grillosten er altså en anelse billigere pr. kilo — men det er to forskellige osttyper til to forskellige formål, salatost til stegning over for skæreost til smørrebrødet, så forskellen fortæller mest om de to konkrete produkter, ikke om en generel prisregel for ost.

Varedeklarationen er kort: laktosebehandlet økologisk pasteuriseret mælk, salt og mikrobiel osteløbe. Laktosebehandlingen betyder, at mælkens laktose er nedbrudt, hvilket gør osten velegnet for personer med laktoseintolerance — en detalje, der er værd at bemærke sammenlignet med de fleste andre oste, hvor laktoseindholdet ikke er reduceret.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1235 kJ/298 kcal, 24 gram fedt (heraf 15 gram mættede fedtsyrer), 1,4 gram kulhydrat (heraf 1,2 gram sukkerarter), 19 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje fedt- og proteinindhold er typisk for en fast, skærbar ost af denne type, som er beregnet til at bevare formen under stegning.

Grillost er en fast osttype, der ikke smelter helt fladt ved opvarmning, hvilket gør den ideel til grillen eller stegepanden, hvor den bevarer sin form og udvikler en let sprød overflade. Den passer også i en salat, hvor den varme eller stegte ost tilføjer et proteinrigt, salt element. Prøv den for eksempel i en salat med icebergsalat, tomat, agurk og croutoner, hvor osten binder retten sammen. En anbrudt pakke opbevares tildækket på køl. 24,95 kr. er den ordinære pris i dette udtræk, uden kampagne registreret.