Grillolie Allround

Flasken på 270 milliliter er i tilbud til 25,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 28,95 kr. — en besparelse på 3,95 kr. på flasken. Tilbudsprisen svarer til 92,59 kr. pr. liter, mod 107,22 kr. pr. liter til normalpris. Det er en krydret olie fra Santa Maria, tænkt til grillet kød og grøntsager.

Ingredienslisten viser rapsolie og vand som base, tilsat æblejuice, salt, løg, sort peber, sukker, gærekstrakt, eddike, farven E 150d (sulfiteret karamel), chilipeber, hvidløg, andre krydderier, syren æblesyre, fortykningsmidlet E 405 (propylenglycolalginat), konserveringsmidlet E 202 (kaliumsorbat), urter, aroma og det surhedsregulerende middel E 262 (natriumacetat). Det er en længere ingrediensliste end en ren olie, fordi produktet reelt er en marinadeblanding baseret på olie, ikke en ren, uparfumeret spiseolie.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1623 kJ/394 kcal, 40 gram fedt, heraf 2,7 gram mættede fedtsyrer, 7,5 gram kulhydrat, heraf 5 gram sukkerarter, 1,8 gram protein og 7,8 gram salt. Det høje saltindhold på 7,8 gram pr. 100 gram er markant og understreger, at olien er tænkt som en krydret marinade i mindre mængder, ikke som en olie, der bruges i store portioner som stegeolie.

Kombinationen af rapsolie, æblejuice, løg, sort peber, hvidløg og chilipeber er designet til at forstærke den grillede smag på kød og grøntsager. Producentens anvisning er at pensle olien på kødet eller grøntsagerne og lade det trække i omkring 10 minutter, inden det kommer på grillen, eller alternativt at tilsætte to til tre spiseskefulde direkte på panden inden stegning. Flasken bør opbevares som anvist på emballagen, og fordi olien indeholder både æblejuice og krydderurter, anbefales det generelt at opbevare den koligt efter åbning for at bevare smagen længst muligt.

Santa Maria er et svensk mærke, bredt kendt i Norden for krydderiblandinger, Tex-Mex-produkter og grilltilbehør, og grillolien her er en del af det bredere sortiment af færdigblandede smagsgivere til udendørs madlavning. Fordi produktet er en flydende olie snarere end en tør krydderiblanding, er den hurtigere at bruge direkte på råvaren end en rub, der først skal masseres ind og trække i længere tid.

Holdbarheden efter åbning afhænger af opbevaringen: en olie tilsat vand, æblejuice og krydderurter er mere følsom over for temperatursvingninger end en ren, uparfumeret olie, og bør derfor opbevares køligt og bruges inden for rimelig tid, frem for at stå fremme ved stuetemperatur i lang tid mellem hver grillsæson.