Grana Padano 32+ øko

Pakken på 150 gram koster 45,00 kr. i tilbud hos Bilka (normalpris 46,95 kr.), svarende til 300,00 kr. pr. kilo. Osten er økologisk Grana Padano fra Zanetti, lagret i ni måneder ifølge varebeskrivelsen — betegnelsen 32+ refererer til minimumsfedtindholdet i tørstof, som er almindeligt for netop denne aldersklasse af Grana Padano.

Ingredienslisten på varen i dette udtræk lyder: pasteuriseret bøffelmælk, salt, osteløbe. Det er værd at bemærke, fordi klassisk Grana Padano med beskyttet oprindelsesbetegnelse (DOP) traditionelt er en komælksost, ikke en bøffelmælksost — bøffelmælk forbindes normalt med mozzarella di bufala. Det kan enten være en korrekt oplysning om netop denne økologiske variant fra Zanetti, eller en unøjagtighed i den registrerede vareoplysning hos Bilka. RadarSuper viderebringer, hvad der står i Bilkas egne data, men anbefaler at tjekke mærkningen på selve emballagen, hvis mælketypen har betydning for dig.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1654 kJ/398 kcal, 29 gram fedt (heraf 18 gram mættet fedt), 0 gram kulhydrat, 33 gram protein og 1,5 gram salt. Det er tal, der er typiske for en hård, lagret ost: højt fedt- og proteinindhold, intet kulhydrat, fordi laktosen er nedbrudt under den lange modning, og et moderat saltindhold. Det høje mættede fedtindhold på 18 gram pr. 100 gram er værd at have med, hvis man holder øje med det samlede indtag af mættet fedt.

Osten sælges som en tilbudsvare i dette udtræk: 45,00 kr. mod en normalpris på 46,95 kr., en forskel på 1,95 kr., udregnet direkte af de to registrerede tal — en beskeden rabat. Kiloprisen på 300,00 kr. placerer produktet solidt i den dyre ende blandt varerne i dette udtræk, hvilket stemmer med, at Grana Padano er en langtidslagret, importeret specialost og desuden økologisk certificeret, to faktorer der typisk trækker prisen op sammenlignet med en almindelig dansk hverdagsost.

Beskrivelsen foreslår at rive osten over frisk salat for et ekstra løft eller servere den på en ostebuffet sammen med ristede mandler og friske druer — klassiske serveringsforslag til en hård, smuldrende ost, hvor den koncentrerede smag kommer bedst til sin ret i små mængder.