Mayonnaise Light

Glasset på 375 gram koster 20,00 kr. hos Bilka i dette udtræk — det er et tilbud fra normalprisen på 22,15 kr., en mindre besparelse på 2,15 kr. pr. glas. Kiloprisen bliver 53,33 kr. på tilbud mod cirka 59,07 kr. pr. kilo til normalpris.

Ingredienslisten er vand, rapsolie, pasteuriseret æggeblomme, modificeret stivelse, salt, eddike og estragoneddike (eddike med estragonekstrakt) samt sukker, tilsat fortykningsmidlerne E 412 og E 415, det surhedsregulerende middel E 270 og konserveringsmidlerne E 202 og E 211. Producenten oplyser, at Light-varianten indeholder 50 % mindre fedt end Graastens originale mayonnaise — det er en sammensætning, der stadig bygger på æggeblomme og olie som klassisk mayonnaise, men med vand og modificeret stivelse som en del af opskriften for at holde konsistensen luftig trods det lavere fedtindhold.

Producentens forslag til brug er en rugbrødsmad med æg, rejer, tomater eller nye kartofler, gerne toppet med friske krydderurter — en klassisk dansk anvendelse af mayonnaise som pålæg frem for som dip eller dressingbase alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1546 kJ/370 kcal, 39 gram fedt (heraf 2,9 gram mættede fedtsyrer), 3,8 gram kulhydrat (heraf 0,5 gram sukkerarter), 1 gram protein og 1 gram salt. Selv som Light-udgave er fedtindholdet på 39 gram pr. 100 gram stadig betydeligt, hvilket viser, hvor fedtrig almindelig mayonnaise er: producentens oplyste 50 % reduktion sammenlignet med originalen sætter den ordinære variant i den anden ende af skalaen, formentlig omkring 78-80 gram fedt pr. 100 gram.