Italiensk salat

Bægeret med Graastens Italiensk Salat koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 79,80 kr. pr. kilo. Det er den almindelige hyldepris, uden kampagne i skrivende stund.

Pålægssalaten består ifølge ingredienslisten af blancherede grøntsager rørt op i mayonnaise: vand, gulerødder (24 %), ærter (24 %), rapsolie, asparges (3 %), modificeret stivelse, salt, æggeblommepulver, eddike og estragoneddike, tilsat fortykningsmidlerne E412 og E415, surhedsregulatorerne E270 og E330, konserveringsmidlerne E202 og E211 samt farvestoffet E160a. De to hovedgrøntsager, gulerødder og ærter, udgør tilsammen næsten halvdelen af produktet, mens asparges bidrager med den mere distinkte, italienske signatursmag i navnet.

Graasten er et af de kendte danske mærker inden for pålægssalater og er navngivet efter byen Gråsten i Sønderjylland. Pålægssalater af denne type er en dansk-udviklet kategori snarere end en importeret spisetradition, opstået som en praktisk, holdbar tilføjelse til smørrebrødsbordet, hvor navne som italiensk, fransk eller waldorf ofte beskriver smagsretningen frem for en direkte oprindelse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 972 kJ/232 kcal, 23 gram fedt, heraf 1,7 gram mættede fedtsyrer, 4 gram kulhydrat, heraf 2,1 gram sukkerarter, og 1,8 gram protein. Det høje fedtindhold på 23 gram stammer primært fra rapsolien i mayonnaisebasen, som binder salaten sammen og giver den cremede konsistens.

Italiensk salat er en fast bestanddel af det danske frokostbord, klassisk som topping på en skive rugbrød med hamburgerryg eller skinke, hvor salatens syrlig-cremede smag bryder det salte kød. Den kan også serveres direkte som tilbehør ved en weekendfrokost eller tages med i madpakken som en hurtig, færdiglavet salat. Opbevares på køl og bruges inden for holdbarhedsdatoen på bægeret, da mayonnaisebasen er følsom over for temperaturudsving.