Gouda ost i stykke lagret 48+

Castello Gouda er en fast, lagret ost med en fyldig og nøddeagtig smag, der kommer af 48 måneders modning. Den er lavet af pasteuriseret mælk med salt, mikrobiel osteløbe og mælkesyrekultur — en enkel ingrediensliste uden tilsætningsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 383 kcal, 31 g fedt (heraf 20 g mættet), kun 0,5 g kulhydrat og 26 g protein. Saltindholdet ligger på 1,7 g pr. 100 g. Det gør osten til et protein- og fedtrigt indslag, og den lille mængde kulhydrat betyder, at den ikke tilfører retten mange sukkerarter.

I det danske køkken bruges en lagret gouda typisk på rugbrødsmadder, skåret i tynde skiver eller tern, og den smelter fint på varm mad. Prøv den revet over gratiner, i tærter eller som smagsgiver på en ostebord sammen med frugt og nødder. Den faste konsistens gør den også nem at skære i stave til en ostetallerken.

Opbevar stykket i køleskabet, gerne pakket i bagepapir eller ostpapir, så osten kan ånde uden at tørre ud. Tag den ud lidt før servering, så smagen kommer bedre frem. Størrelsen på 200 g passer til et mindre husholdningsforbrug eller til et par dages ostebord.