Gouda i skiver m. chiliflager

Pakken på 180 gram er sat ned fra normalprisen på 19,95 kr. til 18,00 kr. hos Bilka i den aktuelle tilbudsavis — en besparelse på 1,95 kr. Kiloprisen i tilbudsperioden lander dermed på præcis 100,00 kr. pr. kilo. Gouda med chiliflager fra Cheesemaker's Treasures er en mellemlagret ost med halvfast konsistens, hvor den milde goudasmag krydres med et tydeligt, men ikke overvældende, chilipift.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret komælk, salt, 0,6 % chili, tomat, mælkesyrebakterier (kulturen, der syrner mælken og starter osteprocessen), mikrobiel osteløbe, stabilisatoren calciumklorid og farvestoffet betacaroten, som giver osten dens gule farve. De 0,6 % chili sidder synligt som flager i osteskiverne og giver både syn og smag et krydret pift, mens tomaten bidrager med en let sødme, der afbalancerer chiliens skarphed.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1455 kJ/350 kcal, 27 gram fedt (heraf 18 gram mættet — typisk for en halvfast ost af denne type), under 1 gram kulhydrat og 26 gram protein, hvilket gør osten til en protein-tæt del af kosten sammenlignet med de fleste andre pålægstyper. Saltindholdet på 1,2 gram pr. 100 gram er moderat for en skiveost.

Chiliostens pikante, let skarpe smag med en syrlig undertone gør den velegnet i burgeren i stedet for almindelig cheddar, smeltet på en toast, eller skåret i tern til en tapasanretning sammen med oliven og spegepølse. Fordi osten er mellemlagret, smelter den let uden at blive olieagtig — en fordel ved varm tilberedning som toast eller burger.

Cheesemaker's Treasures placerer sig i Bilkas mejeriafdeling under skiveost, samme underkategori som almindelig gouda, cheddar og havarti — chiliflagerne gør altså osten til en smagsvariant inden for en bred og velkendt hovedkategori snarere end en niche for sig selv. Med tilbuddet aktivt lige nu er 100,00 kr. pr. kilo den pris, der gælder; når tilbudsavisen udløber, vender kiloprisen formentlig tilbage til det niveau, normalprisen på 19,95 kr. svarer til, nemlig 110,83 kr. pr. kilo. Forskellen mellem de to kilopriser — cirka 11 kr. — er et konkret eksempel på, hvor meget selve tilbudstimingen betyder for en vare, der ellers købes jævnligt som en del af den daglige madpakke eller frokostanretning.