Gouda i skiver 48+ øko

Pakken med 200 gram skiveskåret Gouda 48+ koster 28,25 kr. hos Bilka, svarende til 141,25 kr. pr. kilo. Det er en økologisk ost — både navnet og mærket Salling ØKO viser det — og den sælges færdigskåret i skiver, klar til morgenbordet eller madpakken uden en osteskærer i sving.

Ingredienslisten er kort og typisk for en ren gule ost: pasteuriseret økologisk mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Ingen tilsætningsstoffer, ingen farvestoffer — det er mælk, kultur og løbe, lagret til en fastere ost, der kan skæres i tynde, ensartede skiver. Betegnelsen "48+" refererer til fedtprocenten i tørstof, ikke til den faktiske fedtprocent i osten, som fremgår af næringstabellen nedenfor.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 1463 kJ/350 kcal, 28 gram fedt (heraf 18 gram mættede fedtsyrer), 0,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 25 gram protein og 1,8 gram salt. Det er en fed ost med et højt proteinindhold og stort set intet kulhydrat — typisk for en moden gouda. Mælk er den eneste relevante allergen her, tydeligt angivet i både navn og ingrediensliste.

Som skiveost er den tænkt til at gå direkte fra pakken til brødet: den fungerer på almindeligt rugbrød og franskbrød, men smelter også villigt, hvilket gør den velegnet til grillet toast eller en varm sandwich med for eksempel kalkunpålæg og pesto. Den økologiske mærkning betyder, at mælken kommer fra økologisk drevne bedrifter — det er den definition, EU-øko-mærket dækker, uafhængigt af smag eller ernæring.

Opbevares på køl, og pakken bør lukkes tæt igen efter brug for at undgå udtørring af skiverne. En åbnet pakke skiveost holder typisk kortere end en hel osteblok, fordi skiverne har mere overflade eksponeret for luft — brug den derfor inden for få dage efter åbning, og hold øje med datoen på pakken.