Gouda 27%

Stykket på 500 gram koster 51,95 kr. hos Bilka, svarende til 103,90 kr. pr. kilo. Det er normalprisen for denne skæreost fra Wernersson — varen er ikke på tilbud.

Osten er en Gouda med 27 % fedt, beskrevet som mild og cremet med en lys gul farve. Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, mælkesyrekultur, salt og mikrobiel osteløbe — en klassisk, enkel osteopskrift uden yderligere tilsætningsstoffer. Pr. 100 gram giver osten 1458 kJ/351 kcal, 27 gram fedt (heraf 17 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 27 gram protein og 1,2 gram salt.

Fedtprocenten på 27 % er angivet i forhold til ostens fulde vægt, hvilket er en almindelig mellemfed gouda — hverken en let udgave eller en særligt fed, lagret variant. Det høje proteinindhold på 27 gram pr. 100 gram, svarende til fedtindholdet, er typisk for skæreost af denne type.

Gouda med denne fedtprocent smelter let og er velegnet til gratinering, sandwiches og osteanretninger, ifølge produktbeskrivelsen, men fungerer også som almindeligt pålæg på rugbrød eller til et ostebord. Fordi den mikrobielle osteløbe (frem for animalsk osteløbe) er brugt, kan osten spises af vegetarer, der undgår animalsk osteløbe, men ikke veganere, da mælk og mælkesyrekultur stadig indgår. Opbevares på køl, og en anskåret ost bør pakkes ind for at undgå udtørring.