Gorgonzola

Gorgonzola Igor Dolcetto Picante er en italiensk blåskimmelost på 150 g med en pikant, krydret karakter. Den er fremstillet af pasteuriseret flødekomælk fra gårde i de provinser, der er omfattet af Consorzio di tutela del formaggio Gorgonzola, tilsat mælkestartere, Penicillium-kulturer, tørret havsalt og dyreløbe. Den cremede konsistens og markante smag gør den velegnet til at smuldre over salater, røre ud i en varm pastaret eller lægge på et stykke brød. I det danske køkken kan den også bruges i en dressing eller som smagsgiver i en tærte med løg.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 325 kcal, 27 g fedt heraf 19,4 g mættet fedt, 0,9 g kulhydrat, 19,5 g protein og 1,81 g salt. Ostens fedme og saltindhold betyder, at en lille portion rækker langt, og den bør opbevares køligt i køleskabet, gerne i sin originale emballage eller i et lukket fad, så den ikke tørrer ud. 150 g er en praktisk størrelse til et par måltider eller til et ostebord med flere slags oste.