Gnocchi

Posen på 500 gram er i tilbud til 27,00 kr. hos Bilka, mod en normalpris på 29,95 kr. — en besparelse på 2,95 kr. på posen. Tilbudsprisen svarer til 54,00 kr. pr. kilo, mod 59,90 kr. pr. kilo til normalpris. Det er italienske gnocchi di patate fra det anerkendte mærke De Cecco, baseret på kartofler og hvedemel.

Ingredienslisten viser kartoffelpuré som hovedingrediens (80 %, bestående af vand og 24 % dehydrerede kartoffelflager, hvor kartoflerne selv udgør 99 % af flagerne plus krydderier), suppleret med 15 % kartoffelstivelse, hvedemel, rismel, krydderier, salt, det surhedsregulerende middel mælkesyre og konserveringsmidlet kaliumsorbat. Den høje andel af kartoffelpuré og -stivelse er kendetegnende for gnocchi af god kvalitet, hvor kartoflen skal dominere smag og konsistens frem for melet.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 658 kJ/155 kcal, 1 gram fedt, 0 gram mættede fedtsyrer, 32 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 2,6 gram kostfibre, 3,3 gram protein og 1,28 gram salt. Det lave fedtindhold og fraværet af sukker gør gnocchi til en relativt let pastaerstatning, mens saltindholdet på 1,28 gram ligger på niveau med almindelig tørret pasta.

De små kartoffelkugler koges på blot to minutter i letsaltet, kogende vand og er klar, når de flyder op til overfladen — langt kortere tilberedningstid end tør pasta, som typisk kræver 8-12 minutter. Gnocchi passer til både kød-, fisk- og fjerkræretter, hvor de små kugler opsuger saft og kraft fra saucen, og fungerer også fint sauteret let på panden i smør efter kogning for en let sprød overflade. Posen er tørvare og kan opbevares ved rumtemperatur, mørkt og tørt, indtil den åbnes.

De Cecco er et af de ældre og mest anerkendte italienske pastamærker, med rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet — et mærke, mange vil genkende fra den blå emballage i pastahylderne. At gnocchi fra netop dette mærke er sat ned til 27,00 kr. gør det muligt at prøve et kendt mærke til en pris, der ligger tættere på discount-niveau end premium-niveau, i hvert fald i tilbudsperioden.

Til sammenligning koster de to linsesorter i samme kolonial-hovedkategori (Pasta, ris, gryn og bønner) 42,50 og 43,12 kr. pr. kilo, mens gnocchien på tilbud lander på 54,00 kr. pr. kilo — alle tre tal fra samme netbutiksudtræk. Forskellen skyldes forarbejdningsgraden: gnocchi er en formet, delvist forarbejdet vare, mens linserne er en rå tørvare, hvilket typisk giver en højere kilopris for gnocchien, selv på tilbud.