Gifflar m. vaniljesmag

Posen på 280 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 92,68 kr. pr. kilo. Det er svensk-inspireret bagværk fra Pågen: bløde gifflar med en fyldning af mandel og vanilje, som ifølge varedeklarationen udgør 25 % af hver bolle. Gifflar er den svenske version af den søde bolle med fyld, og Pågen er en af de mest udbredte producenter af den slags bagværk i både Sverige og Danmark.

Varedeklarationen viser hvedemel, vand og sukker som de tre første ingredienser, efterfulgt af vegetabilsk olie af raps og 3,5 % mandel. Dejen er tilsat mælk, skummetmælk og æg, og sødmen kommer fra glukosesirup og invertsukker. Der er brugt bygmalt, gær og salt i selve dejen, mens modificeret kartoffelstivelse, bagepulver (E450, E500) og emulgeringsmiddel (E471) sørger for den bløde, luftige krumme. Tre konserveringsmidler — E200, E202 og E282 — holder bagværket friskt længere end hjemmebag, og et melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre) styrker dejens struktur. Smagen af vanilje kommer fra en kombination af vanilje-aromaer og naturlig vaniljearoma.

Gifflar hører til i kategorien sødt bagværk til kaffebordet eller madpakken — noget mellem en bolle og en wienerbrødssnegl, men uden glasur eller topping. De er tænkt til at spises som de er, direkte fra posen, uden opvarmning eller tilberedning, hvilket gør dem til en praktisk snack at have liggende til en tur i naturen eller en eftermiddagskaffe. Den bløde konsistens holder sig bedst, når posen lukkes tæt til mellem hver gang.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1471 kJ, svarende til 350 kcal, 11 gram fedt (heraf 1,2 gram mættede fedtsyrer), 54 gram kulhydrat (heraf 17 gram sukkerarter) og 7,6 gram protein. Saltindholdet ligger på 0,46 gram. Det er tal, der placerer produktet solidt i kategorien sødt bagværk: en del af kulhydraterne kommer fra det tilsatte sukker og glukosesirup, ikke kun fra melet.

Fordi gifflar er et bagværk uden konserveringsvæske eller creme, er holdbarheden i posen typisk længere end for fersk bagværk fra bageren, men kortere end for tørt kiks. Opbevar posen tørt og stuetemperatur, og luk den mellem hver gang for at bevare den bløde konsistens. 92,68 kr. pr. kilo er den pris, RadarSuper anker som fakta i dag hos Bilka — uden sammenligning med andet bagværk, som ikke indgår i dette udtræk.