Gedesmøreost naturel 13% fedt

Bægeret på 150 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 173,00 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne på varen i dette udtræk — det er den normale hyldepris. Osten sælges under mærket Chavroux, under navnet Fresh & Smooth, og er en frisk smøreost lavet på ren gedemælk med 13 % fedt, hvilket placerer den i den lettere ende af smøreoste.

Varedeklarationen er kort: pasteuriseret gedemælk og fløde, salt, mælkesyrekultur og gedeosteløbe. Det er altså en klassisk, enkel opskrift uden fortykningsmidler, konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer — smagen kommer udelukkende fra mælken og syrningen. Deklarationen advarer om, at osten kan indeholde spor af komælk, hvilket er relevant for personer med mælkeallergi, der specifikt ønsker at undgå komælksprotein.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 673 kJ/162 kcal, 13 gram fedt (heraf 9 gram mættet), 2,5 gram kulhydrat, 2,5 gram sukkerarter, 8,7 gram protein og 1 gram salt. Fedtprocenten på 13 gør osten mildere i konsistensen end en fuldfed gedeost, men stadig cremet nok til at smøre direkte på brød uden at skulle blødgøres først.

Gedeost har en mere syrlig, markant smag end komælksost, og den milde version her er tænkt som en let indgang til den smag for dem, der ikke er vant til den. Den fungerer godt på et ostebord sammen med honning eller nødder, hvor syrligheden balancerer sødmen, eller helt enkelt smurt på et stykke rugbrød til frokost. Fordi det er en frisk ost uden lang lagring, bør bægeret opbevares koldt og bruges inden for kort tid efter åbning.