Gærflager m. B12 glutenfri

Gærflager er tørret inaktivt gær formet som fine flager, og de er et velkendt indslag i den vegetariske og veganske madlavning. De består næsten udelukkende af gær og er beriget med en række B-vitaminer — B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 og B12 — samt zink. At de netop indeholder B12 gør dem relevante for dig, der spiser plantebaseret, da vitaminet ellers især findes i animalske fødevarer.

I det danske køkken dukker gærflager typisk op som en ostelignende, umamirig smagsgiver: drysset over pasta, risotto, popcorn, salater eller grøntsager, rørt ind i saucer og supper, eller brugt i vegetariske bøffer og postejer, hvor de både giver smag og binder. De kan også ristes let på en tør pande, inden de drysses, hvis du vil have en mere nøddeagtig tone.

Vær opmærksom på, at produktet er mærket med spor af eller indhold af apio, mælk, sennep, soja og sulfitter, så det er ikke nødvendigvis egnet, hvis du er meget følsom over for disse.