Fyldte røde peberfrugter m. paprikaost

Bakken med Pepperdew Peber og paprikaost fra Salling koster 24,25 kr. for 130 gram, svarende til 186,54 kr. pr. kilo. Det er marinerede, søde chilipeber fyldt med en krydret flødeost, tænkt som en tapasret eller et hurtigt tilbehør til et koldt bord.

Ingredienslisten viser 54 % marinerede røde peberfrugter (peberfrugter, sukker, eddike, salt samt de surhedsregulerende og konsistensgivende midler E330, E300 og E509) og 45 % krydret flødeost (flødeost af mælk, salt, mælkesyrekulturer og mikrobiel osteløbe, tilsat den surhedsregulerende E330 og konserveringsmidlet E202). Resten af posens indhold — peberfrugt, aubergine, eddike, solsikke, tomatpuré, salt, sukker, paprika, krydderier og rapsolie — bidrager til lagens smag omkring de fyldte peber. Varedeklarationen oplyser, at produktet kan indeholde spor af hvede, krebsdyr, æg, fisk, soja, mandler, valnødder, cashew, sennep og sesamfrø — en usædvanligt bred liste, som er værd at tage alvorligt ved allergi, selvom ingen af stofferne er direkte ingredienser.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 742 kJ/179 kcal, 13 gram fedt (heraf 8,2 gram mættet), 11 gram kulhydrat (heraf 10 gram sukker), 3,6 gram protein og 0,77 gram salt. Det relativt høje sukkerindhold på 10 gram pr. 100 gram stammer fra peberfrugternes marinade, mens fedtet primært kommer fra flødeostfyldet.

Retten serveres kold, direkte fra bakken, som en del af et tapasbræt sammen med oliven, skinke eller ost, eller som en hurtig snack, hvor den søde peberfrugt og den syrlige-krydrede flødeost giver en kontrastfyldt mundfuld uden nogen tilberedning.