Fusilli pasta

Posen på 2 kilo koster 45,95 kr. hos Bilka, svarende til 22,98 kr. pr. kilo. Det er storformatet af Sallings fusilli tricolore, og med et rent hvedemels-produkt uden fyld, olie eller sauce er kiloprisen langt lavere end de sammensatte færdigretter i dette udtræk, hvor kød, ost eller grøntsager trækker prisen op.

Ingredienslisten er kort: durumhvedemel er den eneste tilsigtede ingrediens. Posen kan indeholde spor af rug, byg, havre og æg, hvilket er en almindelig krydskontamineringsangivelse for pasta produceret på fabrikker, der også håndterer andre kornsorter og æg-baserede varer.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1546 kJ/365 kcal, 1,5 gram fedt, heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer, 71 gram kulhydrat, heraf 2,2 gram sukkerarter, 15 gram protein og 0,01 gram salt. Det lave fedtindhold og det næsten fraværende saltindhold er typisk for tør pasta uden tilsætningsstoffer — saltet kommer først til, når pastaen koges i saltet vand derhjemme.

"Tricolore" i navnet henviser til, at fusillien er farvet i tre nuancer — typisk almindelig hvid, tomat-rød og spinat-grøn — selvom selve deklarationen her kun opgiver durumhvedemel som ingrediens, hvilket tyder på, at farvevariationen skabes af naturlige tilsætninger i den del af opskriften, der ikke er specificeret som separate ingredienser i dette udtræk.

Fusilli i dette format egner sig til klassiske pastaretter som spaghetti bolognese eller carbonara, men den snoede form gør den også velegnet til kolde pastasalater, hvor snoningerne holder på dressingen — for eksempel med broccoli, kyllingebryst, majs og sprød bacon vendt i en cremet dressing.

Som tør pasta har fusillien en lang holdbarhed opbevaret tørt og mørkt i et køkkenskab, langt ud over de fleste andre varer i dette udtræk. Kogetiden for tør fusilli ligger typisk mellem 10 og 12 minutter i letsaltet, kogende vand, men den præcise tid bør altid tjekkes på emballagen, da den kan variere mellem producenter. Formatet på 2 kilo er tænkt til husstande, der bruger meget pasta, eller til at have et lager liggende, så man ikke løber tør midt i en travl uge.

22,98 kr. pr. kilo er den laveste kilopris blandt de tørre kolonialvarer i dette udtræk — men det er formatet på 2 kilo og den enkle sammensætning, der forklarer prisen, ikke en generel regel om, at pasta altid er billig.