Fusilli m. quinoa glutenfri

Posen på 250 gram koster 19,00 kr. hos Bilka, svarende til 76,00 kr. pr. kilo. Det er en glutenfri pastaskrue fra Sallings egen glutenfri-serie, baseret på en blanding af majs-, ris- og boghvedemel samt en mindre andel quinoamel — alt sammen økologisk.

Ifølge varedeklarationen er sammensætningen 55 % majsmel, 27 % rismel, 12 % fuldkornsrismel, 3 % boghvedemel og 3 % quinoamel, alt markeret som økologisk. Det er en typisk opbygning for glutenfri pasta: majs- og rismel udgør hovedparten af strukturen, mens boghvede og quinoa er tilsat i mindre mængder for smag og næringsværdi, da begge indeholder mere protein og fibre end almindeligt majs- eller rismel alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram (tør pasta) er 1.454 kJ/343 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 75 gram kulhydrat (heraf 0 gram sukker), 6,3 gram protein og 0,01 gram salt. Fraværet af sukker og det lave saltindhold er typisk for pasta uden tilsætningsstoffer — det er ren kornblanding og vand, formet til skruer.

Tilberedningen ligner almindelig pasta: kogning i saltet vand i cirka 10 minutter, ifølge producentens anvisning, hvorefter den er klar til servering. Fordi glutenfri pasta mangler hvedens klæbrige gluten-struktur, kan den have en tendens til at klistre mere sammen efter kogning end almindelig hvedepasta — det hjælper at røre i den under kogning og skylle den kort efter afhældning.

Fusillien passer til de fleste klassiske pastaretter — flødesauce med kylling, bolognese eller en simpel tomatsauce. Opbevar den tørt og lukket ved stuetemperatur inden tilberedning. Kiloprisen på 76,00 kr. er den, RadarSuper følger for dig fremover.